ร้านอาหาร 1905 ครอบคลุมแบรนด์ของตนในทุกสิ่ง ตั้งแต่พนักงานไปจนถึงการขยายสาขาต่อไปนี้เป็นครั้งที่ 17 ในซีรีส์”Live Your Brand” ซึ่งผู้เชี่ยวชาญด้านการสร้างแบรนด์ Melanie Spring พาเราเดินทางไปทั่วประเทศเป็นเวลา 3 สัปดาห์เพื่อพบกับผู้ประกอบการนวัตกรรมซึ่งประสบการณ์มอบบทเรียนให้กับธุรกิจขนาดใหญ่และขนาดเล็กการเริ่มต้นธุรกิจไม่ใช่เรื่องง่าย แต่การซื้อธุรกิจที่มั่นคงในบางครั้งอาจ
ยากกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเป็นร้านอาหารในตลาดที่อิ่มตัว
มากเกินไป เช่น วอชิงตัน ดี.ซี.
เมื่อ Tony Lucca ซื้อหุ้นในปี 1905เขารู้ว่ามันจะเป็นการต่อสู้ที่ยากเย็นแสนเข็ญ
ก่อนที่ลูกาจะเข้าร่วมกลุ่ม 1905 เขารู้ว่าเขาต้องการมุ่งเน้นไปที่พื้นที่ที่ด้อยโอกาสและด้อยค่าของเมือง เขาต้องการนำหน้าเกมพื้นที่ พื้นที่ที่เหมาะสมในละแวกที่เหมาะสมจะเป็นกุญแจสำคัญ ดังนั้นเขาจึงพาคนในเครือข่ายไปรับประทานอาหารกลางวันและพบปะกับเจ้าของร้านอาหารเพื่อทำความเข้าใจเกี่ยวกับธุรกิจให้ดียิ่งขึ้น หลังจากทำการค้นคว้าแล้ว ดูเหมือนว่าปี 1905 จะเหมาะสมกับการเรียกเก็บเงิน
ที่เกี่ยวข้อง: การรีแบรนด์ช่วยเพิ่มรสชาติให้ Cal-Mex Chain นี้ได้อย่างไร
ย่าน U Street ของกรุงวอชิงตัน ดี.ซี. เป็นที่รู้จักในฐานะศูนย์กลางของดนตรีแจ๊ส โดยมีบ้านในวัยเด็กของ Duke Ellington มาจากบริเวณนี้ เมื่อมีการเปลี่ยนแปลงในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ดนตรีแจ๊สก็ยังคงรักษาอิทธิพลไว้ได้ และกลายเป็นที่รู้จักจากธุรกิจและร้านอาหารในท้องถิ่นมากมายที่มีความหลากหลายทางเชื้อชาติ ครอบครัวต่างๆ ย้ายเข้ามาอยู่ในพื้นที่นี้ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา และอิทธิพลของดนตรีแจ๊สแบบนิวออร์ลีนส์ในปี 1905 ที่ผสมผสานกับบรรยากาศสบายๆ ก็เชิญชวนคนทั้งย่าน
บทเรียนมากมายที่ลูกาได้เรียนรู้ทำให้รางวัลแห่งความสำเร็จหอมหวานยิ่งขึ้น นี่คือวิธีที่เขาวิ่งขึ้นเขาและสิ่งที่คุณเรียนรู้ได้จากความสำเร็จของปี 1905
รู้จักเพื่อนบ้านของคุณ ด้วยร้านอาหารบนชั้นสองเหนือร้านขายไวน์เกือบหนึ่งช่วงตึกจากถนน U ที่พลุกพล่าน ปี 1905 มีการต่อสู้ที่ยากเย็นแสนเข็ญตั้งแต่แรกเริ่ม แม้ว่าพวกเขาจะมีธุรกิจที่ให้ผลตอบแทนสูง แต่การทำให้ผู้คนเข้ามาที่ประตูนั้นยาก ดังนั้น ลูกาจึงพยายามร่วมกันเพื่อให้ปี 1905 เข้าถึงได้สำหรับเพื่อนบ้านทั้งหมด
Lucca รู้จักบรรยากาศของย่าน U Street ทำให้ร้านอาหารสไตล์นิวออร์ลีนส์ลุกเป็นไฟทางตอนใต้ ดนตรีแจ๊สบรรเลงเป็นแบ็คกราวด์ช่วยเติมเต็มห้องแสดงดนตรีหลายแห่งในพื้นที่ ขณะเดียวกันก็เป็นสถานที่ท้องถิ่นบรรยากาศสบาย ๆ ที่เป็นมิตรเพียงพอสำหรับครอบครัวและเพื่อนฝูง ร้านอาหารขาดการเสแสร้งมีความโรแมนติกมากมายและบรรยากาศที่เชิญชวน คุณสามารถแวะสวมกางเกงยีนส์และรองเท้าผ้าใบเพื่อรับประทานอาหารค่ำใน
นาทีสุดท้ายหรือออกไปเที่ยวกลางคืนกับแฟนของคุณ
บทเรียนของ CVS: ให้แบรนด์ของคุณเป็นแนวทางของคุณการยกหลังคาให้สูงขึ้นทำให้แบรนด์ของร้านอาหารนี้สูงขึ้นได้อย่างไร
ลูกค้าที่เพลิดเพลินกับชั้นดาดฟ้าของ 1905
เครดิตรูปภาพ: Melanie Spring
สร้างพื้นที่สำหรับลูกค้าใหม่ แม้ว่าลูกค้าในปี 1905 จะภักดีและกลับมาครั้งแล้วครั้งเล่า แต่เขาก็ต้องหาวิธีรับคนใหม่เข้ามา U Street Corridor มีพื้นที่กลางแจ้งเพียงไม่กี่แห่ง และบนชั้นดาดฟ้าของเขามีทิวทัศน์ของอนุสาวรีย์วอชิงตัน เกือบทำให้ตัวเองและธุรกิจล้มละลายหลายครั้ง เป้าหมายของลูกาได้ผลเมื่อเขาเปิดดาดฟ้า ค่าใช้จ่ายของเขาจบลงที่ 10 เท่าของงบประมาณเดิม แต่หลังคาจ่ายเองในเวลาเพียงห้าเดือนหลังจากเปิดใช้ พื้นที่หลักของร้านเป็นงานหัตถกรรมทั้งหมด มืด อบอุ่น และโรแมนติก บนชั้นดาดฟ้าใช้แนวคิดงานฝีมือแบบเดียวกันและสร้างพื้นที่ทันสมัยที่เปิดกว้างและดึงดูดผู้คนที่หลากหลายมากขึ้น ประชากร 1905 ที่ให้บริการแต่เดิมไม่ได้เปลี่ยนแปลง แต่ขยายออกไปเท่านั้น
การค้นหาวิธีใหม่เพื่อนำลูกค้ามาที่ประตูนั้นกลายเป็นความเสี่ยงครั้งใหญ่ แต่ Lucca รู้ว่าเขาต้องลงทุนใหม่ในธุรกิจของเขาเพื่อให้ธุรกิจเติบโตต่อไป การวางร้านอาหารของเขาลงบนแผนที่ด้วยการสร้างพื้นที่ใหม่ทั้งหมดช่วยให้มีสายตามากขึ้นในร้านอาหารของเขา และช่วยให้ผู้คนจำนวนมากขึ้นได้สัมผัสกับบรรยากาศของร้านอาหารในขณะที่เดินผ่านไปยังหลังคา
สร้างความภักดีและค้นหาผู้คนที่ยอดเยี่ยม การจัดหาพนักงานเป็นหนึ่งในส่วนที่ยากที่สุดของธุรกิจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมร้านอาหาร
“การเรียนรู้ที่จะปล่อยวางเป็นหนึ่งในสิ่งที่ยากที่สุดในการเป็นเจ้าของธุรกิจ” Lucca อธิบาย เขาสัมภาษณ์ผู้มีโอกาสเป็นพนักงานเกี่ยวกับบุคลิกภาพมากกว่าคุณสมบัติอื่นๆ เขาต้องการให้แน่ใจว่าพนักงานของเขาเหมาะสมกับแบรนด์ปี 1905 โดยนำเสนอการต้อนรับแบบภาคใต้ด้วยเสน่ห์ของดีซี คนโปรดของเขาคือคนที่มีหลายสิ่งหลายอย่างเกิดขึ้นในชีวิต เพราะเขารู้ว่าพวกเขาสามารถโฟกัสกับงานที่ทำอยู่ได้เมื่อถึงเวลา
